面包防腐劑/烘焙食品防腐劑YC-9-4-1克服了目前單一天然防腐劑普遍存在的抗菌譜窄，抗菌效果相對較差的不足，綜合性能顯著優于單一天然防腐劑。針對各種可能導致烘焙食品霉變的霉菌，如青霉菌等導致面包發霉的霉菌、絲狀黏質菌、枯草桿菌、變形桿菌、產氣莢膜梭狀桿菌、沙門氏菌，從屬于大腸菌群的大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌等，起到很大的抑制作用。

面包防腐劑/烘焙食品防腐劑是以多種天然物質為原料，通過科學復配研制生產的高效、安全、抗菌效果好的復合食品保鮮劑，食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸，不會改變腸道內正常菌群，以及引起其他常用抗菌素所出現的抗藥性，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性。

面包防腐劑/烘焙食品防腐劑產品實用性：

本產品是使用多種生物活性成分復配而成的高科技產品，不含任何化學防腐劑，性能優越，高效無毒，具有防腐、保鮮、護色、持水、保護蛋白、抗脂肪氧化、增強口感和風味等多種功能，適用于蛋黃派、面包、蛋糕、月餅等。

本產品除具有抗菌保鮮作用外，還具有防止淀粉老化、油脂氧化等顯著功效。可以使生產者減少或者不再添加其他面包、蛋糕改良劑，大大節約生產成本。